Салат «Цезарь» с домашними сухариками и сливочным соусом
Редакция8 октября 2026✓ РЕДАКЦИЯ
Времяот 13 мин
Порции8
Сложностьлегко
СпособыДуховка, Аэрогриль
«Цезарь» с сухариками и пармезаном в миске
«Цезарь» — салат из хрустящих листьев романо, гренок и пармезана с густым соусом на чесноке, лимоне и вустерширском соусе. Классический соус делают на яйце и оливковом масле, домашний вариант на майонезе проще и безопаснее.
Сухарики стоит сделать самим: они получаются крупнее, хрустят дольше и впитывают соус лучше магазинных.
Реклама · post_top
Ингредиенты
8 порц.
900 г
50 г
150 г
80 мл
15 г
230 г
3 зубчика
30 мл
5 г
5 мл
50 г
Отмечайте, что уже положили. Количество пересчитывается под число порций.
Реклама · post_inline
Как готовить
Соус: смешайте венчиком лимонный сок, горчицу, вустерширский соус, выдавленный чеснок, пармезан и перец, затем вмешайте майонез до гладкости. Уберите в холодильник до подачи.Соус «Цезарь» в стеклянной миске
Хлеб нарежьте кубиками, полейте маслом, посыпьте чесночной солью и перемешайте, чтобы масло распределилось по всем кусочкам.
Духовка20 мин175 °C
Разложите кубики хлеба в один слой на противне и подсушите при 175 °C 10–15 минут до золотистого хруста. Остудите.
Промойте и обсушите салат, нарежьте его крупными кусками и сложите в большую миску.Романо с сухариками и соусом в миске
Добавьте ложку соуса, сухарики и пармезан, перемешайте, сверху посыпьте ещё сыром и сразу подавайте.
Аэрогриль13 мин195 °C
В исходном рецепте сухарики в аэрогриле готовят при 380 °F (около 195 °C).
Выложите кубики хлеба в корзину в один слой, не плотно, и готовьте при 195 °C 6–8 минут , встряхнув корзину на середине.
Соберите салат: нарезанный романо, соус, сухарики и пармезан — перемешайте и подавайте сразу.
Советы
Для «Цезаря» с курицей добавьте нарезанную полосками обжаренную или запечённую куриную грудку — остальной состав тот же.
Листья должны быть совершенно сухими, иначе соус не держится и стекает на дно.
Перемешивайте салат прямо перед подачей: сухарики быстро размокают.
Частые ошибки
Мокрые листья салата — соус не прилипает, салат водянистый.
Заправляют заранее: через полчаса листья вянут, сухарики размокают.
Берут айсберг вместо романо — вкус пресный, листья не держат соус.
Пересушивают сухарики в духовке: снимайте их, как только станут золотистыми.
Вопросы
Какой салат нужен для «Цезаря»?
Романо (ромэн) — у него плотные хрустящие листья, которые не опадают под густым соусом. В крайнем случае подойдёт смесь романо с айсбергом.
Как сделать «Цезарь» с курицей?
Обжарьте или запеките куриную грудку, остудите, нарежьте полосками и выложите на заправленный салат. Соус и сухарики те же.
Чем заменить вустерширский соус?
Его можно не добавлять — соус станет чуть проще по вкусу. Иногда вместо него кладут пару филе анчоусов, растёртых с чесноком.
