Аэрогриль нагревает продукты потоком горячего воздуха: нагреватель сверху, вентилятор гоняет воздух по камере. Отсюда все правила: оставлять место для воздуха, не заливать маслом, встряхивать. Ниже — что пишут производители трёх популярных моделей.
Перед первым включением
| Модель | Что делать | Источник |
|---|---|---|
| Kitfort КТ-2258 | Вымыть чашу и решётку, затем прогреть 15–20 минут на максимуме (программа «Куриные ножки»), остудить и промыть чашу | с. 6–7 |
| REDMOND AG1900 | Выдержать 2 часа после холода, промыть съёмные детали, сделать цикл нагрева без продуктов, остудить и очистить чашу | с. 8 |
| Xiaomi Smart Air Fryer 6.5L | Выбрать язык; включить с пустой корзиной на 5 минут при 220 °C — лёгкий дым и запах в это время нормальны | с. 59 |
Смысл у всех один: при первом нагреве выгорает производственная смазка, отсюда запах. Делайте это в проветриваемом помещении.
Где поставить
- На ровную твёрдую сухую поверхность, вдали от плиты и штор.
- Не закрывать воздухоотводные отверстия: Kitfort требует минимум 10 см свободного места сверху и по бокам и 20 см сзади.
- Горячий воздух из отверстия не должен бить в обои, технику и мебель.
Пошагово
- Выньте корзину (чашу) за ручку.
- Установите решётку или противень — у Kitfort чашу без решётки использовать нельзя.
- Разложите продукты свободно, с промежутками.
- Вставьте корзину до щелчка: у многих моделей без этого нагрев не включится (у Kitfort дно чаши должно нажать рычаг безопасности).
- Выберите программу или задайте температуру и время.
- На половине времени выньте корзину, встряхните или переверните.
- После сигнала дайте вентилятору остудить камеру и только потом доставайте еду деревянной или силиконовой лопаткой.
Масло
- Не наливайте масло или жир в чашу — продукт достаточно слегка смазать кисточкой или распылителем.
- Для свежего картофеля: замочить ломтики минимум на 30 минут, обсушить полотенцем, перемешать с ½ ст. л. масла.
- Панировку сверху сбрызните маслом — так получится корочка.
- Много масла — корочка хуже, еда жирнее, нижний слой может не дойти.
- REDMOND AG1900: антипригарное покрытие позволяет готовить без масла, но немного масла на продукт можно нанести, чтобы не пригорал.
Фольга и пергамент
Kitfort разрешает заворачивать продукты в фольгу и подкладывать пергамент под них (это прямо написано в таблице для отбивных, колбасок, крылышек и выпечки), но запрещает выстилать бумагой или фольгой чашу, где собираются жир и сок: воздух перестаёт циркулировать, готовка идёт хуже. Для выпечки используют форму.
Сколько класть
- Kitfort: порция фри — оптимально 300 г; в два слоя — встряхнуть один раз, в три — 3–4 раза и дольше; больше трёх слоёв не приготовится.
- Xiaomi: если продуктов много, ставят решётку для гриля и готовят в два слоя; продукты не выше максимальной отметки корзины.
Вопросы
Как запустить аэрогриль первый раз?
Вымыть корзину и решётку, затем прогреть пустой аэрогриль на максимуме: Kitfort — 15–20 минут, Xiaomi — 5 минут при 220 °C, REDMOND — цикл нагрева без продуктов. Потом остудить и промыть корзину.
Можно ли в аэрогриле использовать фольгу?
Заворачивать продукт или подкладывать под него — можно (так советует Kitfort). Застилать дно чаши, где собирается жир, — нельзя.
Можно ли в аэрогриле разогревать еду?
У некоторых моделей есть отдельная функция: у REDMOND AG1900 — программа «Подогрев», у Xiaomi Smart Air Fryer 6.5L — режим подогрева 80 °C на 30 минут после готовки.