Этот рецепт опубликован на официальном сайте Polaris и написан в том числе под Polaris PMC 0517AD. Любопытная деталь: для плова производитель советует не программу «Плов», а «Крупа» — она варит до впитывания воды и сама заканчивает работу. Продукты не обжариваются заранее: всё кладётся в чашу слоями.
Ингредиенты (как в рецепте Polaris)
| Продукт | Количество |
|---|---|
| Баранина | 1 кг |
| Рис длиннозёрный | 1 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Лук | 4 шт. |
| Чеснок | 4 головки |
| Сухой острый перчик | 2 шт. |
| Сушёный барбарис | 1 ст. ложка |
| Семена кориандра | 1 ч. ложка |
| Зира | 1,5 ст. ложки |
| Соль | 1,5 ч. ложки |
| Вода | 1,5 л |
По инструкции продукты нельзя класть выше отметки максимального уровня (полезный объём до неё — 3,5 л). Если с этой раскладкой чаша переполняется, уменьшите все продукты пропорционально.
Приготовление
- Промойте рис в нескольких водах, пока последняя вода не станет совсем прозрачной.
- Баранину вымойте и нарежьте кубиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь — длинными брусками толщиной около 1 см.
- С головок чеснока снимите только верхнюю шелуху, на зубчики не разбирайте.
- Выложите в чашу сначала лук и морковь, сверху баранину, затем ровным слоем рис. В центр воткните головки чеснока.
- Добавьте острый перец, барбарис, кориандр, зиру и соль.
- Влейте воду так, чтобы она покрыла рис на 2 см.
- Выберите программу «Крупа» и запустите удержанием «СТАРТ» 2 секунды. Программа автоматическая: закончит, когда вода впитается.
- После окончания оставьте плов на подогреве 5–7 минут.
Параметры программы
| Параметр | Значение |
|---|---|
| Программа | «Крупа» |
| Время по умолчанию | 40 минут (регулируется 20–60 минут) |
| Температура | 100–135 °C, автоматически |
| Крышка | закрыта |
| Подогрев в конце | 5–7 минут (по рецепту) |
Вопросы
Мультиварка Поларис: как приготовить плов
В Polaris PMC 0517AD есть отдельная программа «Плов» (40 минут по умолчанию, 20 минут – 2 часа, предварительная обжарка — на «Жарке»). Но в рецепте узбекского плова с сайта Polaris используется «Крупа», без обжарки.
Почему программа закончилась раньше 40 минут?
«Крупа» контролирует наличие воды в чаше и завершает варку, как только вода впиталась; до конца заданного времени блюдо остаётся на подогреве.