Для аэрогриля лучше всего подходят стейки из корейки — на кости или без. Маринад на основе соуса терияки сразу даёт и соль, и сладость, и цвет, поэтому отдельно солить мясо не нужно.
Вустерширский соус продаётся в отделах соусов крупных магазинов. Если его нет, просто увеличьте долю терияки.
Реклама · post_top
Ингредиенты
4 порц.
4 шт.
120 мл
1 ст. л.
1 ст. л.
1 ч. л.
4 веточки
Отмечайте, что уже положили. Количество пересчитывается под число порций.
Реклама · post_inline
Как готовить
Смешайте соус терияки, вустерширский соус, тимьян и чеснок.Соус терияки со специями в стеклянной миске
Обмажьте стейки маринадом и оставьте на 30 минут .Свиной стейк в маринаде в миске
Аэрогриль40 мин180 °C
Слегка смажьте корзину маслом и выложите стейки, не теснясь.Стейки в маринаде в корзине аэрогриля
Готовьте 10 минут при 180 °C.
Достаньте, украсьте веточками розмарина и подавайте.Отбивные терияки с розмарином на тарелке
Духовка1 ч190 °C
Разогрейте духовку до 190 °C.
Выложите стейки на противень.
Запекайте 20–25 минут , пока внутри не будет 63 °C.
Дайте мясу отдохнуть 5 минут и подавайте.
Советы
Если отбиваете мясо тоньше 1,5 см, проверяйте готовность раньше: тонкий кусок в аэрогриле дойдёт быстрее 10 минут.
Терияки сладкий и может подгорать — не берите температуру выше указанной.
Готовая свинина — 63 °C внутри и 5 минут отдыха: сок остаётся в мясе.
Частые ошибки
Стейки лежат друг на друге — нет корочки.
Передержали в аэрогриле — корейка постная и быстро сохнет.
Резали сразу — сок вытекает на доску.
Вопросы
Сколько готовить свиные отбивные в аэрогриле?
По этому рецепту — 10 минут при 180 °C для стейков толщиной около 2 см. Более тонкие отбивные проверяйте раньше.
Как приготовить свиные отбивные в аэрогриле, чтобы они были сочными?
Замаринуйте хотя бы на 30 минут, не передерживайте и дайте мясу 5 минут отдохнуть перед нарезкой.
