Котлеты из фарша: на сковороде, в духовке и аэрогриле

1. Хлеб без корок залейте молоком на 5 минут ▶ 5 мин, затем разомните.
2. Лук натрите на мелкой тёрке или пропустите через мясорубку.
3. Смешайте фарш, хлеб, лук, яйцо, соль и перец — только до однородности, не перебивая.
4. Мокрыми руками сформуйте 8 котлет и обваляйте в сухарях.

1. Разогрейте сковороду с маслом.
2. Выложите котлеты, обжарьте до корочки снизу, переверните.

   

3. Жарьте до готовности, всего 8–10 минут ▶ 10 мин. Если котлеты толстые, после корочки накройте сковороду крышкой и убавьте огонь.
4. Проверьте одну котлету: сок должен быть прозрачным, без розового.

1. Разогрейте духовку до 200 °C, застелите противень пергаментом.
2. Выложите котлеты с промежутками.
3. Запекайте 18–22 минуты ▶ 22 мин до румяной корочки.
4. Готовность — 74 °C в центре котлеты или прозрачный сок.

У аэрогрилей Redmond есть программа «Котлеты» — по рецепту производителя котлеты из куриного фарша готовятся на ней 15 минут.

1. Разогрейте аэрогриль до 200 °C.
2. Выложите котлеты в корзину в один слой, не вплотную. Масло не нужно, можно сбрызнуть сверху.
3. Готовьте 10–12 минут ▶ 12 мин, на середине переверните.
4. Крупные котлеты проверьте термометром — 74 °C в центре; если нужно, добавьте 2–3 минуты ▶ 3 мин.