Курица целиком в аэрогриле и духовке с хрустящей корочкой

Name: Курица целиком в аэрогриле и духовке с хрустящей корочкой
Total time: 95 min
Yield: 4 порц.
Ingredients: 1 шт. курица целиком (около 1,8 кг); 1 ст. л. оливковое масло; 2 ч. л. крупная соль; чёрный молотый перец по вкусу; 1 шт. лимон; 2 веточки свежий розмарин или другие травы; кулинарная нить чтобы связать ножки

Редакция8 октября 2026✓ РЕДАКЦИЯ

Времяот 1 ч 35 мин

Порции4

Сложностьсредне

СпособыАэрогриль, Духовка

Курица целиком в аэрогриле и духовке с хрустящей корочкой — Запечённая курица целиком на тарелке

Курица целиком — одно из самых частых блюд, ради которых покупают большой аэрогриль. Горячий воздух работает как в конвекционной духовке, только в маленьком объёме, поэтому птица готовится быстрее и кожа равномерно подрумянивается.

Специй минимум — соль, перец, лимон и розмарин внутри. Основная работа — обсушить кожу и не пропустить переворот.

Реклама · post_top

Ингредиенты

4 порц.

курица целиком (около 1,8 кг)1 шт.
оливковое масло1 ст. л.
крупная соль2 ч. л.
чёрный молотый перец — по вкусу
лимон1 шт.
свежий розмарин или другие травы2 веточки
кулинарная нить — чтобы связать ножки

Отмечайте, что уже положили. Количество пересчитывается под число порций.

Реклама · post_inline

Как готовить

Достаньте курицу из холодильника за 30 минут до готовки. Отрежьте крайние фаланги крыльев — в аэрогриле они пригорают первыми.
Очень тщательно обсушите курицу бумажными полотенцами снаружи и внутри.
Натрите маслом со всех сторон, по возможности и под кожей. Посолите всю тушку и брюшную полость, поперчите.
Разрежьте лимон пополам и вложите внутрь вместе с розмарином. Свяжите ножки нитью.

Аэрогриль1 ч 35 мин190 °C

Разогрейте аэрогриль до 190 °C.
Положите курицу в корзину грудкой вниз и готовьте 35 минут при 190 °C.
Переверните курицу грудкой вверх и готовьте ещё 20 минут .
Проверьте самое толстое место бедра: должно быть 74 °C, сок — прозрачный.
Дайте курице отдохнуть 10 минут , затем разрежьте и подавайте.

Советы

Время для аэрогриля дано для курицы около 1,8 кг, для духовки — по рецепту с птицей около 1,5 кг. Другой вес — другое время, поэтому ориентируйтесь на 74 °C в бедре.
Проверьте до покупки, что курица помещается в корзину с зазором: тушке нужен поток воздуха со всех сторон.
Начинать грудкой вниз важно: грудка не пересыхает, а сок стекает в неё, а не из неё.
Чем суше кожа перед маслом, тем лучше хрустит — можно обсушить курицу и оставить её на ночь в холодильнике без плёнки.

Частые ошибки

Не обсушили курицу — кожа не хрустит, а тушится.
Тушка упирается в стенки или нагревательный элемент — бок подгорает.
Сразу нарезали — весь сок на доске, мясо сухое.
Ориентировались только на время — у курицы другого веса оно другое.

Вопросы

Сколько готовить курицу целиком в аэрогриле?

Курицу около 1,8 кг — 55 минут при 190 °C: 35 минут грудкой вниз и 20 минут грудкой вверх. Готова, когда в бедре 74 °C.

Как сделать курицу целиком в аэрогриле с хрустящей корочкой?

Хорошо обсушите кожу полотенцем, тонко смажьте маслом, посолите и готовьте в разогретом аэрогриле. Не накрывайте фольгой и не кладите в корзину жидкость.