Треска в духовке с овощами и сливочным маслом

Name: Треска в духовке с овощами и сливочным маслом
Total time: 30 min
Yield: 6 порц.
Ingredients: 900 г филе трески; 150 г помидоры черри; 0,5 шт перец сладкий красный; 0,5 шт перец сладкий жёлтый; 1 шт лук репчатый небольшой; 115 г масло сливочное; соль с чесноком и сушёной петрушкой по вкусу; петрушка, зелёный лук для подачи

Редакция8 октября 2026✓ РЕДАКЦИЯ

Времяот 30 мин

Порции6

Сложностьлегко

СпособыДуховка

Треска в духовке с овощами и сливочным маслом — Запечённая треска с перцем на рисе

Треска — нежирная белая рыба с плотными крупными слоями. В духовке она легко пересыхает, поэтому её запекают с маслом и сочными овощами: перец и помидоры дают сок, масло — мягкость.

Рецепт подходит и для других белых рыб: минтая, пикши, хека. Главное — следить за толщиной филе и не передерживать.

Реклама · post_top

Ингредиенты

6 порц.

филе трески900 г
помидоры черри150 г
перец сладкий красный0,5 шт
перец сладкий жёлтый0,5 шт
лук репчатый — небольшой1 шт
масло сливочное115 г
соль с чесноком и сушёной петрушкой — по вкусу
петрушка, зелёный лук — для подачи

Отмечайте, что уже положили. Количество пересчитывается под число порций.

Реклама · post_inline

Как готовить

Филе трески оставьте целым или нарежьте на порционные куски. Лук и перец нарежьте крупно.

Духовка30 мин200 °C

Разогрейте духовку до 200 °C.
Разложите овощи на противне одним слоем, между ними уложите рыбу. Приправьте чесночной солью и разложите поверх трески кусочки сливочного масла.
Треска с овощами и маслом на противне
Запекайте около 15 минут . Рыба готова, когда внутри толстого куска 63 °C, а мякоть легко расслаивается вилкой.
Посыпьте петрушкой и зелёным луком и подавайте с рисом или картофелем, поливая растопленным маслом с противня.
Порция трески с перцем и рисом

Советы

Мороженое филе разморозьте в холодильнике и обсушите — лишняя вода разбавит масло.
Тонкие хвостовые куски готовы раньше: кладите их ближе к центру противня или достаньте на пару минут раньше.
Вместо трески подойдут минтай, пикша или хек — время то же, ориентируйтесь на толщину.

Частые ошибки

Запекают без жира — треска получается сухой и волокнистой.
Кладут рыбу на противень мокрой: вместо запекания она тушится в воде.
Держат в духовке «на всякий случай» дольше: после 15–20 минут белая рыба теряет сочность.
Солят обычной солью вдобавок к чесночной — легко пересолить.