Уха из лосося: на плите и в мультиварке

1. Крупно разрежьте рыбу и сложите в большую кастрюлю. Добавьте половинку луковицы, крупно нарезанные одну морковь и сельдерей, петрушку и лавровый лист.
2. Залейте водой так, чтобы она покрыла рыбу и овощи, доведите до кипения и варите на слабом огне около 30 минут ▶ 30 мин.

   

3. Дайте бульону немного остыть, выньте рыбу и овощи. Снимите с лосося кожу и выберите кости.

   

4. Процедите бульон, верните его в кастрюлю вместе с рыбой. Если жидкости мало, долейте воды.
5. Мелко нарежьте второй лук и морковь и обжарьте на масле на среднем огне 6–7 минут ▶ 7 мин до мягкости и лёгкого румянца.

   

6. Переложите обжарку в бульон, добавьте нарезанный кубиком картофель и соль и варите 15–20 минут ▶ 20 мин до мягкости картофеля.

   

7. Снимите с огня и оставьте под крышкой на 15–20 минут ▶ 20 мин, затем подавайте с зеленью.

Вариант по рецепту Redmond для RMC-M10: на 1 л воды — 250 г филе лосося, 200 г картофеля, по 80 г лука и моркови; в оригинале добавляют ещё цукини и томатную пасту.

1. Для мультиварки возьмите филе без костей: нарежьте рыбу кубиками около 2,5 см, картофель — 1,5 см, морковь — 1 см, лук измельчите.
2. Сложите всё в чашу, залейте водой, посолите и перемешайте.
3. Закройте крышку и включите программу «Суп» на 1 час ▶ 1 ч.