Блины на молоке — тонкие, гибкие, их удобно заворачивать с начинкой. Главное в них — консистенция теста: оно должно быть жидким, как сметана, а не густым, как на оладьи.
Сколько муки нужно, зависит от самой муки и от размера яиц, поэтому в рецептах часто дают разброс: на литр молока — 200–300 г. Начните с меньшего и подсыпайте после первого блина.
Отмечайте, что уже положили. Количество пересчитывается под число порций.
Обычно из-за слишком жидкого теста или недостатка яиц и муки, а ещё — если переворачивать слишком рано. Дайте тесту постоять 20–30 минут и переворачивайте, когда края уже подрумянились.
Сковорода недостаточно разогрета или не смазана, в тесте мало масла. Перед первым блином хорошо прогрейте сковороду и смажьте её салом или маслом.
В классических рецептах — 200–300 г муки и 2 яйца на литр молока. Ориентируйтесь не на граммы, а на густоту жидкой сметаны.
По материалам: Блины — Викиучебник (Кулинария), CC BY-SA; «Блины на молоке» — рецепт с официального сайта REDMOND (выстойка теста, около минуты на сторону).
Комментарии и фото «Я приготовил(а)» появятся вместе со входом.
Вход, свои рецепты, «Я приготовил(а)», вопросы, советы и отзывы о технике появятся позже — вместе с общим входом lvl.su.
