Творожная запеканка с манкой: в духовке, мультиварке и аэрогриле
Редакция8 октября 2026✓ РЕДАКЦИЯ
Времяот 25 мин
Порции4
Сложностьлегко
СпособыДуховка, Мультиварка, Аэрогриль
Творожная запеканка со сметаной и клубникой
Запеканка из творога с манкой — та самая, что давали в детском саду. Пышной её делают взбитые белки, а манка связывает влагу творога, поэтому масса держит форму и не растекается.
Ниже — три способа: классическая духовка, мультиварка, где запеканку можно заложить и забыть, и аэрогриль для небольшой порции.
Реклама · post_top
Ингредиенты
4 порц.
500 г
3 шт
50 г
40 г
50 г
10 г
2 ст. л.
Отмечайте, что уже положили. Количество пересчитывается под число порций.
Реклама · post_inline
Как готовить
Изюм залейте тёплой водой на 10 минут , откиньте на сито и обсушите.
Отделите белки от желтков. Белки взбейте со щепоткой соли до стойкой пены.
Творог, желтки, сахар, манку и изюм перемешайте до однородности.
Аккуратно вмешайте лопаткой взбитые белки.
Духовка40 мингорячая духовка, 200 °C
Разогрейте духовку до 200 °C. Форму смажьте маслом и посыпьте манкой или сухарями.
Выложите творожную массу, разровняйте, смажьте сверху сметаной.
Запекайте 25–30 минут до румяного верха.
Дайте запеканке остыть 10 минут в форме — тёплая она нарезается ровнее.
Мультиварка40 мин«Выпечка»
Время по рецепту Redmond. Названия программ у разных мультиварок отличаются: ищите в инструкции вашей модели ближайшую по смыслу.
Смажьте чашу сливочным маслом и выложите массу, разровняйте.
Закройте крышку, включите программу «Выпечка» на 30 минут .
После сигнала оставьте запеканку в чаше на 10 минут , затем выньте с помощью корзины для пара или переверните на тарелку.
Аэрогриль25 мин«Выпечка»
В такую форму входит масса примерно из 360 г творога — остальное запеките второй закладкой. Если программы «Выпечка» у вашего аэрогриля нет, выберите режим выпечки по его инструкции.
Смажьте маслом небольшую форму (в рецепте Redmond — фольгированная 15×12×5 см) и выложите массу.
Поставьте форму на решётку в аэрогриль.
Включите программу «Выпечка» на 22 минуты и готовьте до сигнала.
Советы
Сухой творог даёт плотную запеканку, влажный — нежную, но ей нужно больше манки.
Сметана сверху — приём из «Книги о вкусной и здоровой пищи»: корочка получается румяной и не трескается.
Подавайте со сметаной, вареньем или ягодным соусом.
Частые ошибки
Мешать белки миксером вместе с творогом: пена оседает, запеканка выходит плотной.
Резать горячую запеканку сразу из печи — она разваливается.
Не обсушить изюм: вокруг него остаются сырые пятна.
Закладывать в аэрогриль слишком высокий слой — верх подгорит раньше, чем пропечётся середина.
Вопросы
Как сделать творожную запеканку пышной, как в садике?
Взбейте белки отдельно и вмешайте их в конце, дайте манке набухнуть и не открывайте духовку в первые 20 минут. Верх смажьте сметаной.
Творожная запеканка в мультиварке: какой режим?
Программа «Выпечка», 30 минут по рецепту Redmond. После сигнала дайте ей постоять в чаше 10 минут.
Творожная запеканка в аэрогриле: сколько готовить?
В рецепте Redmond для аэрогрилей серии AG — программа «Выпечка», 22 минуты, в форме 15×12×5 см.
